Shakshuka
Es un plato de la gastronomía del Medio Oriente, preparado a base de huevos escalfados en una salsa de tomate, pimiento y cebolla, comúnmente aderezado con comino, pimentón, cúrcuma y pimienta de cayena. Es servido en una sartén de hierro, con pan para acompañar. Suele comerse como desayuno o brunch.
Este plato lo probé por primera vez, preparado por mi hijo Rodrigo en su casa, acompañado de pan pita. Quedé encantada de su sabor y textura. La versión de Shakshuka que te traigo aquí, es una variación de la receta original, donde incorporo a la salsa, berenjena troceada en cuadritos (sugerencia de mi hijo Maximiliano) y utilizo una combinación espectacular de especias que me encantan.
¡Así que te invito a que pruebes mi versión familiar de Shakshouka y a disfrutar!
Ingredientes
- 1 cebolla mediana picada en cuadritos.
- ½ pimiento rojo picado en cuadritos.
- 1 tomate picado en cuadritos.
- ½ berenjena troceada en cuadritos.
- 1 lata de 400 g de tomate triturado.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 4 cdas aceite de oliva.
- 1 cdita comino molido
- 1 cda papikra.
- 1 cdita curcuma.
- ½ cdita pimienta de cayena.
- 1 cdita sal.
- ¼ cdita pimienta.
- 6 huevos.
- 80 g queso feta.
- Cilantro para decorar.
Preparación
En una sartén de hierro preferiblemente, cocina la cebolla junto con pimiento, berenjena, tomate y ajo en el aceite de oliva a fuego medio, hasta que los vegetales se pongan suaves (6 min. Aproximadamente).
Agrega el tomate en lata y especias. Sigue cocinando por uno 10 min. más, para que los vegetales boten el agua y la salsa comience a secar.
En este punto puedes probar la salsa y corregir el nivel de sal si lo deseas.
Haz un hoyito en la salsa y pon ahí uno de los huevos. Repite hasta que estén todos los huevos en la salsa. Coloca encima el queso feta picado en cuadritos y hojitas de perejil.
Tapa la sartén y deja que se cocinen los huevos a fuego medio bajo. Aquí el tiempo de cocción depende de cómo te gusten los huevos, a mí me gusta que la clara esté cocida y la yema también, por eso los dejos allí 10 min. Retira la sartén del fuego.
Decora con hojitas de perejil y sirve caliente con el pan de tu preferencia, pero te comento que con pan pita van de maravilla.