Torta de plátano macho
La torta de plátano macho es un plato irresistible que combina la dulzura natural del plátano con una textura suave y esponjosa. Esta es una receta tradicional, muy popular en varias regiones de Latinoamérica y presenta diferentes variantes.
Esta que te voy a presentar, la probé en un espectacular viaje a Canaima, Venezuela, donde nos recibieron con un delicioso almuerzo criollo que consistía en el tradicional y muy sabroso asado negro, acompañado de un arroz blanco, una ensalada mixta y la torta en cuestión. Cuando la probé me sorprendí, pues tenía algo diferente a la que yo conocía, algo que le daba un toque extravagante, que hacía de su sabor algo espectacular. Así que degusté cada pedacito de forma intensa, pensando, identificando cada sabor y textura que encontraba en ella, hasta que junto con mi familia desciframos sus ingredientes.
Es importante resaltar que no es un postre, sino una guarnición que se combina perfectamente con los más tradicionales platos de la gastronomía venezolana. A continuación, te invito a disfrutar de mi versión de torta de plátano macho que estoy segura de que te va a enamorar.
Ingredientes
5 – 6 plántanos macho muy maduros.
1 kg queso blanco semiduro rallado.
Mermelada de guayaba.
Preparación
Precalienta el horno a 200 C.
Retira la piel de los plátanos y córtalos como tajadas.
Fríe los plátanos. Los puedes freír en una freidora de aire a 180 C por 15 min, o en un sartén con aceite hasta dorar. Si los fríes en sartén el aceite debe estar muy caliente.
En un payrex rectangular, cubre el fondo con plátanos fritos, luego esparce una capa de mermelada de guayaba encima y cubre toda la superficie con queso. Se repite nuevamente el proceso, colocando el plátano frito sobre el queso, luego la guayaba sobre el plátano y el queso sobre la superficie de guayaba. Si la altura de tu payrex te lo permite repite las capas nuevamente y así te quedará una torta más alta.
Hornea de 15 a 20 min, para que se dore el queso. ¡Deja reposar por 15 min y a disfrutar!
